Formaggi – Montestella https://montestella.it Prototti Tipici Lucani Thu, 11 Jul 2024 10:45:53 +0000 it-IT hourly 1 https://montestella.it/wp-content/uploads/2020/07/cropped-favicon-32x32.png Formaggi – Montestella https://montestella.it 32 32 Pecorino caprino Viggianello Kg. 1,200 https://montestella.it/prodotto/pecorino-caprino-viggianello/ https://montestella.it/prodotto/pecorino-caprino-viggianello/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:46 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-46/ Caciotta semistagionata in canestro. Ingredienti: latte ovicaprino, caglio e sale. Provenienza Parco Nazionale del Pollino.

E’ un formaggio a bassa stagionatura, di colore giallo chiaro e sapore tenue.

L’origine dei formaggi ovicaprini viene fatta risalire, nelle aree interne del parco, alla mancata disponibilità di sufficienti quantità di latte ovino e di latte caprino e quindi alla necessità di dover mescolare le due tipologie di latte per la caseificazione, oggi la produzione dei formaggi ovicaprini trova una nuova giustificazione: l’opportuno dosaggio del latte di pecora e del latte di capra unito, all’abilità del casaro, permette di ottenere prodotti dai sapori unici.

formaggio pecorino caprino viggianello 2

]]> https://montestella.it/prodotto/pecorino-caprino-viggianello/feed/ 0 Canestrato di moliterno igp forma sv Kg.3,2 circa https://montestella.it/prodotto/canestrato-di-moliterno-igp-kg3-forma-sv/ https://montestella.it/prodotto/canestrato-di-moliterno-igp-kg3-forma-sv/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:45 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-45/ Una tipologia di formaggio, di latte pecorino e caprino, con una lunghissima tradizione e diffusa reputazione internazionale, segue, per la produzione IGP, un rigoroso disciplinare, la cui risultante è una forma con crosta dal colore bruno, pasta gialla paglierino, profumo forte e sapore accentuato e piccante. Adatto al consumo sia tagliato che grattugiato.

formaggio pecorino canestrato moliterno 2

]]> https://montestella.it/prodotto/canestrato-di-moliterno-igp-kg3-forma-sv/feed/ 0 Cacio bucato porz. P&B atm https://montestella.it/prodotto/cacio-bucato-porz-pb-atm-g400/ https://montestella.it/prodotto/cacio-bucato-porz-pb-atm-g400/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:45 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-41/ ]]> I migliori amici di questo formaggio sono i taralli classici di Latronico e le olive di Ferrandina. Insieme sono inclini a scorrazzare per le tavolate festose, scortati da un esercito di bicchieri di vino Aglianico del Vulture

]]> https://montestella.it/prodotto/cacio-bucato-porz-pb-atm-g400/feed/ 0 Treccia di scamorza gr 400 atm P&B https://montestella.it/prodotto/treccia-di-scamorza-gr-400-atm-pb/ https://montestella.it/prodotto/treccia-di-scamorza-gr-400-atm-pb/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:45 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-42/ La versione intrecciata della scamorza ha un sapore leggermente più spiccato ed una consistenza più callosa.

formaggio treccia scamorza peb 2

]]> https://montestella.it/prodotto/treccia-di-scamorza-gr-400-atm-pb/feed/ 0 Scamorza sv P&B g400 https://montestella.it/prodotto/scamorza-sv-pb-g400/ https://montestella.it/prodotto/scamorza-sv-pb-g400/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:45 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-43/ Questa caciottina dalla caratteristica forma “impiccata” confezionata sottovuoto mantiene tutta la sua freschezza e morbidezza quindi è perfetta anche per essere usata in cucina per sformati e timballi.

formaggio scamorza sv peb 2

]]> https://montestella.it/prodotto/scamorza-sv-pb-g400/feed/ 0 Premiato Caciocavallo Posticchia https://montestella.it/prodotto/premiato-caciocavallo-posticchia/ https://montestella.it/prodotto/premiato-caciocavallo-posticchia/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:45 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-44/ Un’asso del tagliere. Miglior semistagionato d’Italia, al International Cheese Award 2018 di Nantwich, Inghilterra, con oltre 5000 formaggi partecipanti.

formaggio caciocavallo posticchia 2

]]> https://montestella.it/prodotto/premiato-caciocavallo-posticchia/feed/ 0 Caciocavallo 1/4 P&B sv g400 https://montestella.it/prodotto/caciocavallo-1-4-pb-sv-g400/ https://montestella.it/prodotto/caciocavallo-1-4-pb-sv-g400/#respond Thu, 06 Aug 2020 11:04:45 +0000 https://montestella.it/prodotto/import-placeholder-for-40/ Un formaggio di forma sferica, posto per la stagionatura in coppia, a “cavallo” di una trave

formaggio caciocavallo peb 2

]]> https://montestella.it/prodotto/caciocavallo-1-4-pb-sv-g400/feed/ 0